Ingénieur-chercheur, Arthur a travaillé trois ans au service de collectivités publiques au sein d'un bureau d’étude. En septembre 2018, il co-fonde 'Les Greniers d’Abondance', association se donnant pour objectifs d’étudier les vulnérabilités du système alimentaire et de promouvoir des voies de résilience à emprunter à l’échelle des collectivités territoriales.